مواد لازم برای خمیر
تخم مرغ :1 عدد
روغن مایع:1 فنجان
شیر ولرم : 1 فنجان
نمک مقداری
بکن پادر 1 ق م
آب لیمو 1 ق غ
سرکه 1 ق م
آرد به مقدار لازم
نشاسته 1 کیلو
مواد لازم برای داخل :
گردوی خرد شده 2 لیوان
پسته : 2 لیوان
مواد لازم برای روی باقلوا:
کره 5 ق غ
روغن مایع:1.5 فنجان
مواد لازم برای شربت :
شکر 5 لیوان
آب 5.5 لیوان
آب لیموی تازه 1 ق غ
طرز تهیه:
بجز ارد و نشاسته تمام مواد ذکر شده در خمیر را با هم در ظرفی ریخته و با کمک دست مخلوط می کنیم و آرام آرام ارد را به ان اضافه می کنیم تا وقتی خمیر بدست نچسبد در گرمای اتاق می گذاریم تا خمیر خود را بمدت نیم ساعت بگیرد
خمیر را روی سطحی که ؟آرد پاشیده شده گذاشته به 5 قسمت هم وزن تقسیم کرده و و هر 5 قسمت را دوباره به 10 قسمت هم اندازه ببرید
یعنی 5 عدد خمیر به اندازه فندق بدست می آید
10 عدد خمیر تک تک به اندازه نعلبکی با کمک وردنه باز می کنیم و باید روی سطح به جای ارد نشاسته زده باشید و به کمک نشاسته باز شود و بعد 10 تا را روی هم در حالی که بین آنها نشاسته هست روی هم قرار می دهیم
و بعد با کمک وردنه به اندازه سینی باز می کنیم به این ترتیب لایه اول ما آماده می شود
داخل سینی لایه اول را قرار داده و روی آن یک لیوان گردو می ریزیم و خوب پخش می کنیم
لایه دوم را نیز به روش بالا آماده کرده و بعد روی لایه اول گذاشته و یک لیوان پسته را روی آن میریزیم لایه سوم گردو و لایه چهارم باز پسته
تا لایه آخر و بعد کره را آب کرده همراه روغن مایع روی لایه آخر میریزیم
تا همه جای باقلوا را کاملا بطور یکسان پخش شود
فر را که قبلا 170 درجه گرم کرده ایم
سینی را داخل فر قرار میدهیم و تا زمانی که روی باقلوانا سرخ شده و رنگ دلخواهتان را بگیرد می پزیم و بعد از ان میگذاریم تا باقلوا خنک شود
شربت:
شکر و آب را درون قابلمه ریخته و میگذاریم تا بجوشد بعد از 10 دقیقه آب لیمو را نیز بدان اضافه می کنیم و میگذاریم تا 20 دقیقه دیگر بجوشد و قوام بیاید
و بعد از روی اجاق برداشته و روی باقلواها می ریزیم .
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
